سفری به خوشمزه‌ترین صبحانه‌های دنیا؛ از صبحانه انگلیسی تا صبحانه فرانسوی و هندی

در هر گوشه از دنیا، مردم روزشان را با طعمی متفاوت آغاز می‌کنند؛ در لندن، بشقابی از صبحانه انگلیسی با تخم‌مرغ، لوبیا و بیکن سرو می‌شود، در تهران، نان سنگک داغ کنار کره و عسل قرار می‌گیرد و در پاریس، عطر صبحانه فرانسوی با کروسان‌های لطیف و قهوهٔ داغ خیابان‌ها را پر می‌کند.

اگر دقیق‌تر نگاه کنیم، صبحانه فقط یک وعدهٔ غذایی نیست، بلکه بازتابی از فرهنگ، سنت‌ها و شیوهٔ زندگی ملل مختلف است. اگر برایتان جالب است سفری به خوشمزه‌ترین صبحانه‌های دنیا داشته باشید، این صفحه از آریاکیاسفر شما را به طعم‌های ناب کشورهای مختلف خواهد برد.

 صبحانه یک وعده‌غذایی پراهمیت است. از طرفی به دلیل تأثیرپذیری آن از اقلیم و تاریخ هر کشور، بخشی از هویت و امضای هر فرهنگ است. از شکوه و گرمای صبحانه انگلیسی تا لطافت و سادگی صبحانه فرانسوی، هر طعم، ماجرایی دارد. اگر به دنبال خوشمزه‌ترین صبحانه‌های دنیا هستید، باید فراتر از مزه‌ها، به دل سنت‌ها سفر کنید!

 

صبحانه ایرانی؛ عطر نان داغ و سفره‌های رنگارنگ

 

 قبل از اینکه بیدار شوید بوی نان سنگک داغ از نانوایی محل به خیابان می‌رسد. اینجا ایران است؛ جایی که صبحانه مراسمی پر از لذت و خاطره است. یک‌لقمه کره و عسل محلی روی نان بربری، خامه تازه با مربای هویج خانگی، یا املت که با نان تنوری و چای شیرین مزه‌دار می‌شود؛ برای ایرانی‌ها، این‌ها خوشمزه‌ترین صبحانه‌های دنیا هستند که از کودکی در ذهن حک شده‌اند.

اما فرمول روزهای تعطیل چیز دیگری است؛ این بار صدای قل‌قل حلیم در دیگ‌های مسی یا بخار کله‌پاچه تازه در مغازه‌های کوچک کنار خیابان، شما را وسوسه می‌کند. در خانه‌های ایرانی، صبحانه فرصتی برای کنار هم بودن است، اما در بازارهای قدیمی، کنار مردمی که با نان داغ و یک استکان چای پررنگ روزشان را آغاز می‌کنند، لذت آن چندبرابر می‌شود.

 

 

صبحانه ترکیه؛ صبحانه‌ای شاهانه

 

 در تور ترکیه، صبحانه مانند جشنی است که با صبر و لذت برگزار می‌شود! میز صبحانه ترک‌ها، با رنگ و بویی که دلتان برایش ضعف می‌رود، ترکیبی از مزه‌های متضاد اما هماهنگ است؛ از زیتون‌های سیاه و سبز تا پنیرهای محلی با طعمی تند و خامه‌ای. در کنار این آیتم‌ها، "بال‌کایماک" (خامه تازه و عسل) چنان لطیف و شیرین است که باید یک‌لقمه از آن امتحان کنید.

 ستاره اصلی صبحانه ترکیه، "منه من" است؛ املت ترکیه‌ای که با گوجه آبدار، فلفل و تخم‌مرغ درست می‌شود و در کنار "سوجوک" (سوسیس ادویه‌دار) طعمی دلپذیرتر به خود می‌گیرد. هیچ صبحانه ترکی بدون نان سیمیت با لایه طلایی و پوشیده از کنجد و استکان‌های کمرباریک چای ترکی کامل نیست.

 اما چرا ترک‌ها برای صبحانه ساعت‌ها وقت می‌گذارند؟ شاید دلیلش این باشد که برای آن‌ها، صبحانه علاوه بر اینکه به‌عنوان آغازکننده روز آنها مهم است، فرصتی برای گپ و گفت، آرامش و با هم بودن هم به‌حساب می‌آید.

 

 

صبحانه فرانسوی؛ خوشمزگی در سادگی

 

 بر خلاف صبحانه ترک‌ها، صبحانه فرانسوی نمایش تجملات و تنوع نیست. اینجا خبری از میزهای شلوغ و پر از غذاهای رنگارنگ نیست، اما هر چیزی که روی میز باشد، بادقت و وسواس انتخاب شده است. کروسان کره‌ای، با پوسته‌ای ترد و مغزی نرم، در کنار باگت تازه که با کره محلی و مربای تمشک آغشته شده، ترکیبی است که فرانسوی‌ها به آن وفادار مانده‌اند و به گفته گردشگران بسیاری، از بهترین صبحانه‌های دنیا است. برای تکمیل این میز مینیمال و معطر، یک فنجان قهوه تلخ برای هر نفر وجود دارد.

 راز اصلی صبحانه فرانسوی در آرامشی است که با آن همراه شده است. در فرانسه برای خوردن وعده صبحانه هیچ عجله‌ای در کار نیست، لقمه‌ها کوچک برداشته می‌شوند، طعم‌ها مزه‌مزه می‌شوند و روز با ملایمت آغاز می‌شود. شاید به همین دلیل است که در کافه‌های پاریس، صندلی‌ها را رو به خیابان می‌چینند تا مردم، هم از طعم صبحانه‌شان لذت ببرند، هم از تماشای زندگی که آرام و دل‌نشین در جریان است. صبحانه های این کشور جز حاذبه‌های خرید تور فرانسه برای گردشگران محسوب می‌شود.

 

 

صبحانه ایتالیایی؛ صبحانه‌ای سریع، اما سرشار از طعم

 

 در ایتالیا، صبحانه را طولانی نمی‌کنند و میز شلوغی برای آن تدارک نمی‌بینند؛ آن را مثل یک رسم روزمره، کوتاه اما عمیق، تجربه می‌کنند. ایتالیایی‌ها روزشان را با قهوه اسپرسو یا کاپوچینو آغاز می‌کنند. این نوشیدنی‌ها را اکثر ایتالیایی‌ها با "کورنتو " (Cornetto) که نانی شبیه کروسان اما شیرین‌تر است، میل می‌کنند.

 اما نکته جالب درباره بشقاب صبحانه ایتالیایی، شیوه خوردن آن است. بر خلاف بسیاری از کشورها که صبحانه را سر میز می‌خورند، در ایتالیا مردم معمولاً در کافه‌های کوچک و پر رفت‌وآمد، ایستاده کنار پیشخوان، اسپرسوی خود را سر می‌کشند. عجله‌ای در کار نیست، اما در زمان صرفه‌جویی می‌شود. صبحانه ایتالیایی سبک است، اما همین چند لقمه ساده، با عطر اسپرسو و لطافت شیرینی، انرژی‌ای می‌دهد که باعث می‌شود ایتالیایی‌ها تا موقع ناهار چیزی نخورند. اگر مسافر تور ایتالیا بودید حتما صبحانه‌های ویژه آن‌جا را تست کنید.

 

 

صبحانه آلمانی؛ مقوی و بدون تجمل

 

 صبحانه می‌تواند یک وعده مفصل اما ساده باشد؛ درست مثل صبحانه آلمانی. میز صبحانه آلمانی از انواع نان‌های محلی مانند "بروتچن" (Brötchen) و نان چاودار، به همراه کره، پنیر، مربا و انواع ژامبون و سوسیس‌های آلمانی پر است. تخم‌مرغ آب‌پز و گاهی املت هم روی این میز قرار دارند. قهوهٔ تلخ، چای و حتی آبمیوه‌های طبیعی نوشیدنی‌های رایج برای صبحانه در آلمان هستند.

به‌این‌ترتیب، حتماً متوجه شده‌اید که آلمانی‌ها صبحانه را یک وعده مهم می‌دانند که آن‌ها را برای روز پرکار آماده می‌کند. اگر این سؤال برایتان پیش‌آمده که چرا صبحانه آلمانی این‌قدر متنوع است، باید گفت آلمانی‌ها معتقدند که یک شروع خوب، کل روز را بهتر می‌کند! تست کردن صبحانه در سفر با تور آلمان را فراموش نکنید.

 

 

صبحانه انگلیسی؛ صبحانه‌ای مفصل

 

 اگر جایی در دنیا باشد که صبحانه را جدی بگیرند، آنجا قطعاً انگلستان است. اگر دوست انگلیسی دارید یا بافرهنگ انگلیسی‌ها آشنا هستید، حتماً می‌دانید انگلیسی‌ها با شکم‌گرسنه از خانه بیرون نمی‌روند.صبحانه سنتی انگلیسی چیزی کمتر از یک وعده کامل ندارد: تخم‌مرغ، بیکن، سوسیس، لوبیای پخته، قارچ، گوجه گریل شده و نان تست کره‌ای.

گاهی پودینگ هم به این بشقاب اضافه کنید! همه این‌ها در کنار یک فنجان چای شیرین شده با شیر، ترکیبی است که از سال‌ها پیش در فرهنگ انگلیسی‌ها به‌عنوان صبحانه جاافتاده است. شاید در روزهای کاری، گزینه‌های سریع‌تر مثل اوتمیل (بلغور جو)، نان تست با مارمالاد یا کورن‌فلکس جای این ترکیب مفصل را روی میز انگلیسی‌ها بگیرد. نکته جالب این است که چای در صبحانه انگلیسی جایگاه مهمی دارد و شروع روز بدون آن بی‌معناست!

 اما چرا صبحانه انگلیسی این‌قدر سنگین است؟ دلیلش را می‌توان در سبک زندگی سنتی این کشور جست‌وجو کرد؛ سال‌ها پیش، کارگران و کشاورزان انگلیسی قبل از آغاز یک روز سخت‌کاری، نیاز به غذایی داشتند که ساعت‌ها سیر نگهشان دارد.

 

 

صبحانه ژاپنی؛ صبحانه‌ای متعادل با الهام از طبیعت

 

 اگر از یک ژاپنی بپرسید صبحانه موردعلاقه او چیست، احتمالاً درباره یک وعده‌غذایی مقوی و کامل با شما صحبت خواهد کرد. در ژاپن همه چیز حساب و کتاب دارد، حتی صبحانه خوردن! در فرهنگ ژاپنی، صبحانه فقط وعده‌ای برای رفع گرسنگی و آغاز روز پیش رو باانرژی بالا نیست، بلکه برای حفظ تعادل بدن و ذهن هم اهمیت دارد. صبحانه سنتی ژاپنی ترکیبی از چند عنصر اصلی است: برنج بخارپز، سوپ میسو، ماهی گریل‌شده (معمولاً سالمون یا ماکرل)، ترشی‌های سبزیجات (تسوکِمونُو) و "ناتو" (دانه‌های سویای تخمیر شده). این ترکیب را گاهی با تخم‌مرغ نیمرو یا املت ژاپنی (تامَگویاکی) هم کامل‌تر می‌کنند.

 ژاپنی‌ها هنگام خوردن صبحانه، عجله نمی‌کنند و هر لقمه را با تأمل می‌خورند. آن‌ها معتقدند که تعادل طعم‌های شور، ترش، شیرین و "اومامی" (طعم پنجم در فرهنگ غذایی ژاپنی) باعث تعادل انرژی در طول روز می‌شود. البته، ممکن است در میان نسل جدید ژاپنی‌ها، گاهی گزینه‌های سریع‌تر مانند "اونگیری" (توپک برنجی پر شده با ماهی یا آلو)، نان شیرین ژاپنی یا حتی ساندویچ ساده را به‌عنوان صبحانه ژاپنی ببینید. اما احترام به وعده صبحگاهی همچنان بخش مهمی از فرهنگ این کشور باقی‌مانده است.

اگر با تور ژاپن عازم این کشور شدید، فراموش نکنید صبحانه‌های این کشور جر جاذبه‌هایش محسوب می‌شود.

 

 

صبحانه آمریکایی؛ متناسب با سبک زندگی

 

 صبحانه آمریکایی از هیچ قاعده و قانون خاصی پیروی نمی‌کند. آمریکایی‌ها بسته به سبک زندگی‌شان ممکن است صبحانه‌ای سریع، ساده و جمع‌وجور بخورند، یا صبحانه را به وعده مفصل و جدی تبدیل کنند. گزینه‌های کلاسیک برای صبحانه در آمریکا شامل پنکیک با شیره افرا، تخم‌مرغ و بیکن، ساندویچ‌های صبحانه، کورن‌فلکس و اوتمیل هستند. اما در روزهای تعطیل یا برای صبحانه‌های خانوادگی و شلوغ‌تر، چیزهایی مثل وافل، بیسکویت و "گریوی" (سس خامه‌ای گوشتی)، تخم‌مرغ بندیکت و "هَش‌براون" (سیب‌زمینی رنده‌شده و سرخ‌شده) رایج‌تر است.

 با این تفاسیر، می‌توانیم بگوییم یکی از ویژگی‌های بارز صبحانه آمریکایی، تنوع و شخصی‌سازی آن است. هر منطقه آمریکا، سبک خاص خود را دارد؛ در جنوب آمریکا، صبحانه سنتی شامل "گریتس" (پوره ذرت) و سوسیس است، در نیویورک، "نان بیگل" با پنیر خامه‌ای و سالمون انتخاب محبوبی است، و در کالیفرنیا، ترکیبات سالم‌تر مثل اسموتی‌ها و آووکادو تست طرف‌داران زیادی دارد. شاید برایتان جالب باشد چیزی که در فیلم‌های آمریکایی می‌بینید برشی واقعی از زندگی آنهاست؛ کسانی که زندگی پرمشغله‌ای دارند، صبحانه را در ماشین یا محل کار صرف می‌کنند.

 

 

صبحانه هندی؛ انفجاری از طعم‌ها و ادویه‌ها

 

 صبحانه در هند، به همان رنگارنگی دیگر وعده‌های غذایی این کشور است. صبحانه هندی بسته به منطقه، می‌تواند متنوع و حتی سنگین باشد. در شمال هند، "پاراتا" (نان ضخیم و سرخ‌شده که با سیب‌زمینی، پنیر یا سبزیجات پر می‌شود) در کنار ماست و چای ماسالا یک گزینه محبوب است. در جنوب هند، صبحانه‌هایی مثل "دوسا" (پنکیک برنجی ترد)، "ایدلی" (کیک برنجی بخارپز)، "اوپما" (فرنی بلغور با ادویه) و "سامبر" (خورش عدسی تند) رایج‌تر هستند.

 هندی‌ها معمولاً صبحانه را همراه با چای ماسالا (چای دم کشیده با شیر و ادویه‌هایی مثل زنجبیل و دارچین) می‌خورند. یکی از ویژگی‌های جالب فرهنگ صبحانه در هند، این است که بسیاری از خانواده‌ها اگر قرار باشد دور هم باشند یا کسی را برای یک وعده‌غذایی مهمان کنند، وعده صبحانه را برای این کار انتخاب می‌کنند. تست صبحانه در تور هند را فراموش نکنید.

 

 

صبحانه مصری؛ تنوع نان‌های سنتی و حبوبات

 

 صبحانه مصری شاید به‌اندازه صبحانه فرانسوی یا صبحانه انگلیسی مشهور نباشد، اما در نوع خود آیتم‌های جذاب و متمایزی دارد! رایج‌ترین صبحانه مصری "فول مدامس" (Foul Medames) است؛ خوراکی از لوبیا که با لیمو، سیر، روغن‌زیتون و گاهی ارده ترکیب می‌شود و معمولاً با نان سنتی "عیش بلدی " (Aish Baladi) سرو می‌شود. یکی دیگر از صبحانه‌های محبوب در مصر، طعمیه است که نسخه مصری همان فلافل به‌حساب می‌آید. طعمیه از باقلا تهیه شده و در کنار سبزیجات و سس‌ها خورده می‌شود.

 نوشیدنی رایج همراه صبحانه در مصر چای شیرین یا قهوه عربی قوی و غلیظ است. نکته برجسته درباره صبحانه خوردن در مصر، این است که برخلاف بسیاری از کشورهای غربی که صبحانه را سریع و گاهی در راه محل کار می‌خورند، مصری‌ها هنوز هم به‌صرف صبحانه کامل پایبندند و برای آن زمان می‌گذارند.

 

 

صبحانه مکزیکی؛ صبحانه‌ای متنوع و هیجان‌انگیز

 

غذاهای مکزیکی‌ از مهم‌ترین فرهنگ‌های این کشور هستند. فرقی ندارد صبحانه باشد یا هر وعده دیگر؛ غذا در مکزیک مهم است. صبحانه‌های مکزیکی شاید در فهرست بهترین صبحانه‌های دنیا رتبه قابل‌توجهی نگیرند، اما قطعاً در میان پرادویه‌ترین‌ها در صدر هستند! یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌های مکزیکی، "چیلکویلس" (Chilaquiles) است؛ ترکیبی از تکه‌های تورتیلا که در سس گوجه‌فرنگی یا سس سبز می‌پزند و روی آن تخم‌مرغ، پنیر، خامه و گاهی مرغ یا گوشت می‌ریزند.

در مناطق خاصی هم، "هویوس رانچروس" (Huevos Rancheros) که تخم‌مرغ‌های نیمرو روی تورتیلا با سس تند، لوبیا و آووکادو است، به‌عنوان صبحانه مکزیکی محبوبیت دارد.مکزیکی‌ها معمولاً صبحانه را با یک فنجان "آتوله" (Atole) که نوشیدنی داغ و غلیظی از ذرت و شیر است، یا "کافه دِ اُیا" (قهوه سنتی دم‌شده با دارچین و شکر قهوه‌ای) همراه می‌کنند.

 

 

صبحانه روسی؛ صبحانه‌ای گرم در سرمای سیبری

 

 در روسیه، صبحانه اغلب اوقات شامل غذاهای گرم و پرانرژی است که بدن را برای آب‌وهوای سرد این کشور آماده کند. یکی از محبوب‌ترین انواع صبحانه روسی، "کاشا" (Kasha) یا همان فرنی غلات است که با شیر، کره و گاهی عسل یا میوه خشک ترکیب می‌شود. در کنار آن، "بلینی" (Blini) که پنکیک‌های نازک روسی هستند و با مربا، عسل، خامه یا حتی خاویار سرو می‌شوند هم بسیار محبوب‌اند.

 چای سیاه غلیظ یا قهوه قوی نوشیدنی ثابت روی میز صبحانه روس‌هاست. اگر در روسیه برای صبحانه گزینه مفصل‌تر و سنگین‌تری بخواهید، امکان‌پذیر است. این وعده می‌تواند شامل غذاهای سنگین‌تر مانند سوسیس و سیب‌زمینی سرخ‌شده یا "پنیر تواروگ" (Tvorog) باشد. ترکیب مواد غذایی که روس‌ها در صبحگاه انتخاب می‌کنند، جزو محبوب‌ترین صبحانه‌های دنیا در میان گردشگران است.

 

 

صبحانه برزیلی؛ صبحانه‌ای استوایی با مواد تازه

 

 صبحانه در برزیل ترکیبی از نان، قهوه و مقدار زیادی میوه تازه است. یکی از رایج‌ترین گزینه‌ها، "پائو دِ کویجو" (Pão de Queijo) است که نان‌های کوچک و پنیری هستند و در کنار کره، مربا یا عسل آن را میل می‌کنند. برزیلی‌ها عاشق میوه‌های استوایی‌اند، بنابراین میز صبحانه آن‌ها بیشتر اوقات شامل ترکیب رنگارنگی از پاپایا، آناناس، انبه و آبمیوه‌های طبیعی مثل آب آکای و آب‌پرتقال تازه است.

 نوشیدنی رایج در صبحانه برزیلی قهوه تلخ و غلیظ است که معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود. هرچه در کشورهای غربی میز صبحانه مفصل و سرشار از کربوهیدرات و غلات است، برزیلی‌ها بیشتر ترجیح می‌دهند صبحانه‌ای سبک و سرشار از طراوت داشته باشند.

 

 

صبحانه‌های لذیذ دنیا؛ سنت‌های صبحگاهی ملل

 

 به هر کشوری سفر کنید، صبحانه‌ای منحصربه‌فرد منتظر شماست؛ از لطافت و ظرافت صبحانه فرانسوی گرفته تا سیرکنندگی و انرژی‌بخشی صبحانه انگلیسی، هر کشور طعم خاص خود را برای شروع روز دارد. اگر عاشق کشف مزه‌های جدید هستید، سفر بعدی‌تان بیشتر به وعده صبحانه اهمیت دهید و بهترین جا را برای خوردن آن انتخاب کنید، شاید این بار یکی از خوشمزه‌ترین صبحانه‌های دنیا را تجربه کنید!